INVESTIGADORES
PIÑA Juliana
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Caracterización de PREMIX ZERO de mala performance
Autor/es:
CABRERA, FERNANDA; DI BATTISTA, CARLA AGUSTINA; PACHECO, CONSUELO; ODOUX, TATIANA; PIÑA, JULIANA
Fecha inicio:
2019-05-01
Fecha finalización:
2019-06-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Se caracterizó fisicoquímica y analíticamente un fortificante para jugo en polvo. Se determinó la distribución de tamaño de partículas por difracción laser. Se evaluó la morfología de las partículas mediante SEM. Se cuantificaron los ingredientes activos mediante ICP OES y HPLC DAD. Se analizaron los resultados obtenidos, y se compararon con determinaciones previas informando las principales diferencias.
