INVESTIGADORES
FERREIRA Maria Lujan
congresos y reuniones científicas
Título:
Estudio de la regioselectividad de la fracción insoluble en agua del látex de Araujia sericifera
Autor/es:
DANIEL ALBERTO SÁNCHEZ; GABRIELA MARTA TONETTO; MARÍA LUJÁN FERREIRA
Lugar:
La Plata
Reunión:
Congreso; XXII Congreso Argentino de Catálisis -CAC; 2022
Institución organizadora:
Universidad Nacional de La Plata
Resumen:
La regioselectividad de la fracción sólida con actividad lipasa obtenida del látex de Araujia sericifera fue evaluada en la hidrólisis de tricaprilina y en la esterificación de glicerol y ácido caprílico.El biocatalizador derivado del látex mostró alta 1,3-especificidad. En la reacción de hidrólisis la posición sn-3 fue la preferentemente atacada para generar el 1,2-diglicérido y luego la hidrólisis de la posición sn-1 permitió la obtención del 2-monoglicérido. Por otro lado, la posición sn-1 fue la preferencialmente esterificada en la reacción entre glicerol y ácido caprílico, luego la posición sn-3 del 1-monoglicérido generado es esterificada para producir el 1,3-diglicérido
