Actividad antifúngica e histolocalización de derivados de ácido cafeico en hojas de Ipomoea batatas (Convolvulaceae).

N. S. PAGANO; CORBINO, G. B; A. S. VEGA; CHLUDIL, H. D.

La Plata

Congreso; 34 Jornadas Argentinas de Botánica; 2013

Sociedad Argentina de Botánica

El ¨¢cido clorog¨¦nico (C), los is¨®meros 3,5-, 4,5- y 3,4-dicafeoilqu¨ªnicos (DCQ) y el ¨¢cido 3,4,5-tricafeoilqu¨ªnico (TCQ) son metabolitos secundarios biol¨®gicamente activos presentes en pulpa, piel y hojas de batatas [Ipomoea batatas (L.) Lam.]. Este cultivo se utiliza con fines alimenticios o industriales para la obtenci¨®n de almid¨®n y alcohol. Las hojas son poco aprovechadas a pesar de poseer metabolitos defensivos que regulan la relaci¨®n de la planta con su entorno. En este trabajo analizamos la composici¨®n de derivados cafeicos y su histolocalizaci¨®n en las hojas, as¨ª como el potencial uso de extractos de hojas en el control de agentes fitopat¨®genos. El extracto mostr¨® elevada capacidad antioxidante y contenido de fenoles totales. Mediante HPLC-C18 se determin¨® una mayor concentraci¨®n de C y 3,5-DCQ respecto de 3,4- y 4,5-DCQ y 3,4,5-TCQ. El test histoqu¨ªmico, utilizando el Reactivo de Neu, revel¨® mayor concentraci¨®n de derivados fen¨®licos a nivel del clor¨¦nquima. Mediante el m¨¦todo bioautogr¨¢fico se determin¨® actividad antif¨²ngica frente a cepas de Aspergillus, Cladosporium y Fusarium (20 ¦Ìg/punto). Estos compuestos qu¨ªmicos presentes en hojas de batata podr¨ªan resultar de inter¨¦s en el manejo sustentable de cultivos de huerta.