CARACTERIZACIÓN PARCIAL DE LA CEPA T4 CON ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA CONTRA UNO DE LOS AGENTES CAUSANTES DE LA ESTREPTOCOCOSIS DE AGUA FRÍA

MARISA GARCÉS; NELDA LILA OLIVERA; CYNTHIA SEQUEIROS,

Trelew

Jornada; II Jornadas Patagónicas de Biología, I Jornadas Patagónicas de Ciencias Ambientales y IV Jornadas Estudiantiles de Ciencias Biológicas; 2011

UNPSJB

La estreptococosis de agua fría aparece a temperaturas del agua por debajo de los 15ºC, se encuentra descripta principalmente en salmónidos. Se presenta como un brote agudo asociado con infecciones por Carnobacterium piscicola, Lactococcus piscium o Vagococcus salmoninarum que afecta a los peces con una alta tasa de mortalidad, generando graves daños para sus productores y grandes pérdidas económicas. El objetivo del presente estudio fue caracterizar parcialmente a una cepa (T4) aislada del tracto intestinal de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) proveniente del Río Santa Cruz, Argentina (50ºS). En un trabajo previo hemos demostrado que la actividad antimicrobiana de la cepa T4 contra C. piscicola fue debida a una bacteriocina. En este estudio se realizó la identificación fenotípica de T4. Se evaluó la curva de crecimiento vs producción del agente inhibitorio en medio líquido TS a 20ºC. La actividad inhibitoria se determinó empleando la técnica de difusión en agar usando como bacteria indicadora una cepa de C. piscicola. Se ensayó la prueba de sensibilidad a antibióticos y la presencia de actividad hemolítica en placa de agar sangre. Finalmente se evaluó la estabilidad a la temperatura (121ºC) y el efecto del almacenamiento a -20ºC sobre la actividad de la bacteriocina del sobrenadante. La caracterización fenotípica indicó que se trataría de una cepa perteneciente al género Carnobacterium sp., del cual se conocen 11 bacteriocinas. Los resultados obtenidos muestran que la producción de la actividad antimicrobiana comienza al inicio de la fase exponencial de la curva de crecimiento y el máximo se logra justo al comienzo de la fase estacionaria. Los resultados sobre la seguridad microbiológica muestran que la cepa T4 es sensible a 11 de los 12 antibióticos probados, resistente a la oxaciclina y no presenta actividad hemolítica. La bacteriocina mantuvo su actividad antimicrobiana luego de 15 min a 121ºC y conservó el 100% de la actividad inhibitoria (10240 UA/ml) luego de 6 meses de almacenamiento en freezer (-20ºC). Los resultados obtenidos sugieren que la cepa T4 o su bacteriocina representan un gran potencial como agentes de control biológico contra el C. piscicola.