Caracterización molecular de la respuesta a ácidos biliares de una bacteria láctica potencialmente probiótica empleando espectroscopia Raman

MORENO, CAREN; GOMEZ, JORGE; CAROL, JUAN J.; TARANTO, MARÍA PÍA; BUSTOS, ANA Y.; LEDESMA, ANA E.

Congreso; 1° Congreso de Ciencia y Tecnología del CODINOA; 2023

La resistencia a los ácidos biliares (AB) es un importante criterio de selección de cepas potencialmente probióticas, es decir aquellas que cuando son administradas en cantidades apropiadas ejercen un efecto benéfico en el hospedador. Sin embargo, los mecanismos moleculares por los cuales los AB afectan la viabilidad celular, aún permanecen sin dilucidar. Por ello, el objetivo del presente trabajo fue estudiar el efecto antimicrobiano de los AB sobre la cepa potencialmente probiótica Lentilactobacillus (L) parabuchneri CB12 y evaluar su efecto sobre sus principales componentes celulares empleando espectroscopia Raman. Nuestros resultados demuestran que el ácido deoxicólico (ADC) presentó mayor efecto antimicrobiano que el ácido taurodeoxicólico (ATDC) y que el efecto fue dependiente de la concentración. Los cambios espectrales inducidos por el ADC indicarían que el efecto está asociado a la perturbación de macromoléculas, especialmente proteínas, lípidos y carbohidratos, a bajas concentraciones y ADN a concentraciones elevadas. Por el contrario, en presencia de ATDC sólo se observan ligeras modificaciones a bajas concentraciones, indicando un mecanismo de interacción diferente. Estos hallazgos proporcionan una comprensión más profunda de la interacción de los AB con macromoléculas y nos permiten profundizar en la comprensión de su papel como agentes antimicrobianos.