Intensificación hortícola en la provincia de Buenos Aires, Argentina: el caso del partido de General Pueyrredon

DAIANA DAGA; LAURA ZULAICA; PATRICIA VAZQUEZ

La Paz

Encuentro; XVI Encuentro de Geógrafos de América Latina; 2017

Instituto de Investigaciones Geográficas, Universidad Mayor de San Andrés

Durante las últimas décadas, en la provincia de Buenos Aires se han producido importantes transformaciones tecnológico-productivas que aumentaron la producción hortícola y modificaron significativamente los agroecosistemas. Dichas transformaciones se asocian fundamentalmente a la difusión del cultivo bajo cubierta plástica, uso de variedades mejoradas, incorporación de híbridos, incremento en la aplicación de agroquímicos y eficiencia en el uso de agua para riego. El partido de General Pueyrredon refleja el proceso de intensificación de la producción hortícola de la región, y a principios de la década del 90 aumenta la adopción de invernáculos. Beneficiado por condiciones agroecológicas óptimas se posiciona como una de las principales abastecedoras de hortalizas de hoja y fruto al resto del país, pero este nuevo esquema basado en la filosofía productivista de la llamada Revolución Verde, ha acentuado el impacto ambiental de estos sistemas de producción. En este marco, el presente trabajo plantea tres objetivos principales: examinar la situación general de la horticultura en la provincia de Buenos Aires en cuanto a superficie ocupada por los distintos cultivos para establecer la importancia del partido de General Pueyrredon en el contexto provincial; analizar la evolución de la actividad en los últimos 25 años en el Partido mencionado, especialmente en lo referido a cultivo bajo cubierta; e identificar los problemas ambientales más significativos de la expansión e intensificación hortícola en el periurbano marplatense.Para alcanzar los objetivos, se realizó una recopilación de estudios antecedentes referidos a las transformaciones generadas en la horticultura de la región y del partido en estudio. Luego, se tabularon datos estadísticos provenientes de diferentes Censos Hortícolas y estimaciones oficiales del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, para analizar la evolución de la superficie de la actividad y de los cultivos en particular. Por último, se efectuaron entrevistas a informantes calificados, para evidenciar los problemas ambientales aparejados a este sistema de producción.En la provincia de Buenos Aires, considerando los últimos datos censales de 2005, predomina la actividad hortícola a campo por sobre la realizada bajo cubierta, que ocupa un 3,87% del total. Por la superficie ocupada General Pueyrredon, se destaca como el principal partido hortícola de la Provincia. Los cultivos más importantes son lechuga y tomate, siendo el primero el que ocupa la mayor superficie sembrada en todos los casos. Al considerar la superficie cultivada, el partido de General Pueyrredon lidera hacia el año 2005 con 4.948 ha, abarcando un 14,25% a la horticultura provincial. En este caso, el sistema bajo cubierta no sustituye el sistema a campo, sino que lo complementa. De todas formas, la superficie destinada al mismo aumentó desde el año 1994 hasta la actualidad un 2.457%. En consecuencia, se manifiestan numerosos impactos ambientales, tales como la impermeabilización de la superficie, inadecuado uso de agroquímicos, uso intensivo de agua para riego, intoxicaciones en los trabajadores, precariedad en las formas de contratación, trabajo infantil, entre otros. Finalmente, se espera que este trabajo tienda al logro de una conciencia ambiental respecto a los sistemas hortícolas y se profundicen estudios respecto de los problemas enunciados.