INVESTIGADORES
LATTUCA Maria Eugenia
informe técnico
Título:
Informe técnico a Ing. Osiroff -Consejo Federal de Inversiones
Autor/es:
M.E. LATTUCA; C. LUIZON; J. RODRÍGUEZ; A.L. GIAMPORTONE; A. FÁBREGA; J.P. FAZZI
Fecha inicio/fin:
2013-01-02/2013-06-30
Páginas:
1-20
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Social
Campo de Aplicación:
Rec.Nat.Renov.-Otros
Descripción:
En el presente trabajo se realizaron encuestas
a restaurantes en las principales ciudades de Tierra del Fuego para conocer el
consumo, oferta y aceptación de las especies típicas artesanales de la redería
de costa, róbalo y pejerrey, en la actividad gastronómica local. Por el otro,
indagar en las percepciones u observaciones que pudiera despertar, en los
empresarios, el sector pesquero artesanal como proveedor de mercadería.
