INVESTIGADORES
LADIO Ana Haydee
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Taller de capacitación Escuela de Hotelería y Gastronomia CET Nro. 25 de S.C. de Bariloche
Autor/es:
OCHOA, JUAN; LADIO, A H
Fecha inicio:
2016-10-01
Fecha finalización:
2016-11-01
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Otros
Descripción:
Se brindó un taller con el objetivo de capacitar a los futuros chef en el reconocimiento y uso de malezas de uso comestible para que con ellas los profesonales puedan realizar recetas de cocina innovadoras. Se dictó charla, se hizo reconocimiento a campo y luego los alumnos debieron inventar recetas con ellas. Se trata de generar innovación con recursos alimentarios no tradicionales.
