INVESTIGADORES
LADIO Ana Haydee
artículos
Título:
Malezas comestibles
Autor/es:
RAPOPORT, EDUARDO; LADIO, A.; RAFFAELE, ESTELA; GHERMANDI, LUCIANA
Revista:
Ciencia Hoy
Editorial:
Ciencia Hoy
Referencias:
Lugar: Buenos Aires; Año: 1998 vol. 9 p. 30 - 43
ISSN:
1666-5171
Resumen:
Se describe la historia del uso de plantas consideradas "malezas" desde los comienzos de la humanidad, su potencial alimentario, su abundancia en la región patagónica y su escaso conocimiento de uso entre la población regional. Se propone el uso de las malezas como alimento complementario rico de vitaminas, minerales, proteínas y carbohidratos. Se presentan recetas y recomendaciones de uso.
