Marcadores de resistencia en aislamientos de E. coli obtenidos de muestras de carne picada de Tierra del Fuego.

RUMI, VALERIA; CRESPI E; BROGLIO A; GHIGLIONE BÁRBARA; FIGUEROA ESPINOSA ROQUE A; NUSKE EZEQUIEL; GUTKIND GABRIEL; AMBROS L; ALBARELLOS G; DI CONZA JOSÉ; BENTANCOR ADRIANA

Asunción

Congreso; XXV Congreso Latinoamericano de Microbiología. ALAM 2021; 2021

Introducción: Los antibióticos son herramientas esenciales en el tratamiento tanto para la salud humana como animal y su uso intensivo ha generado la aparición de microorganismos resistentes que causan cada año importantes pérdidas humanas y económicas. Estas cepas resistentes, o sus marcadores, pueden introducirse o diseminarse de diferentes maneras y el consumo de los alimentos, como la carne picada, es una de estas vías. Una causa de la resistencia en alimentos de origen animal es su uso en el sistema productivo, que podría evidenciarse por la identificación de residuos de antimicrobianos en las muestras.Objetivo: analizar la proporción de muestras de carne picada portadoras de aislamientos resistentes a ciprofloxacina (CIP) y gentamicina (GEN), caracterizar los mecanismos de resistencia potencialmente transferibles en aislamientos de E. coli y determinar la presencia de residuos de cefalexina, estreptomicina y enrofloxacina.Materiales y métodos: se procesaron 105 muestras de carne picada procedentes de Tierra del fuego (93 carnicerías), enriqueciéndose en medio TSB, posteriormente se inocularon 100 µl del enriquecimiento en placas de Agar Mac Conkey (AMC) + CIP (1 µg/ml) o AMC + GEN (4 µg/ml) y se incubó ON a 37°C. Se estudiaron un máximo de 5 aislamientos por placa que fueron identificados mediante MALDI-TOF MS. Se analizó la presencia de genes de resistencia a aminoglucósidos, quinolonas (PMQR) y beta-lactamasas tipo CTX-M mediante PCR. Se detectó en al menos 38% de las muestras, seleccionadas al azar, la presencia de cefalexina por HPLC, y de enrofloxacina y estreptomicina mediante enzimoinmunoensayo (Ridascreen®).Resultados: En 27/105 muestras analizadas se recuperaron aislamientos en la placa AMC-CIP y se identificó E. coli en 5/27 muestras (23 aislamientos en total). Además, se recuperaron otras especies siendo las más frecuentes Raoultella ornithinolytica, Stenotrophomonas maltophilia y Citrobacter braakii. En 38/105 muestras analizadas se recuperaron aislamientos en la placa AMC-GEN y se identificó E. coli en 21/38 muestras (74 aislamientos en total). En estas muestras se encontraron otras especies como Stenotrophomonas maltophilia y Providencia rettgeri. Las 5 muestras con E. coli que crecieron en AMC–CIP, también crecieron en AMC–GEN. En 24/97 E. coli analizadas se detectó el gen ant(2")-Ia y 11/97 el gen ant(3”)-Ia. Nueve de estos aislamientos comparten ambos marcadores de resistencia a aminoglucósidos. En cuatro de ellos (recuperados de la misma muestra) se detectó también la portación de blaCTX-M del grupo 2. Ninguno de estos aislamientos de E. coli mostró la presencia de determinantes PMQR. La carga de residuos fue para cefalexina