INVESTIGADORES
RUBILAR PANASIUK Cynthia Tamara
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Producción de Gónadas de erizos de mar
Autor/es:
RUBILAR, TAMARA; FERNANDEZ, JIMENA PIA; SEPÚLVEDA, LUCAS; EPHERRA, LUCIA
Fecha inicio:
2018-04-01
Fecha finalización:
2018-09-01
Campo de Aplicación:
Produccion animal-Pesca
Descripción:
Durante 10 semanas se engordarán erizos de mar en sistemas de cultivo, alimentados con alimento artificial y mantenidos en condiciones fisiológicas óptimas, como describe Rubilar et al. (2016). Se espera que las gónadas producidas tengan las características organolépticas (sabor, color, textura, olor) adecuadas para producir un producto gastronómico de calidad.En caso de que se pueda producir un producto este puede ser vendido en un restaurante o generar un producto alimenticio para venderse en negocios gourmet
