Explorando el mecanismo catalítico de una enzima

SANTIAGO E. FARAJ; NICOLE T. CERF; JOAQUÍN N. MONTERO ESTEVES; MÓNICA R. MONTES

Buenos Aires

Congreso; Simposio de Enseñanza de la Farmacia y la Bioquímica, 6to Encuentro Virtual de Enseñanza de las Ciencias Naturales; 2021

Centro de Investigación y Apoyo a la Educación Científica (FFyB, UBA)

La determinación del mecanismo catalítico de una enzima ha recibido desde hace años gran atención en cuanto a sus aspectos teóricos y prácticos (Purich, 2010), y constituye un tema fundamental de la materia Cinética Enzimática de la carrera de Bioquímica de nuestra Facultad. Sin embargo, en la práctica no siempre resulta sencillo realizar medidas de velocidad, en especial en el ámbito de un trabajo con estudiantes. Presentamos aquí un sistema experimental cuyo comportamiento cinético puede evaluarse por espectroscopía de absorción que es posible implementar en el contexto de un trabajo práctico. Asimismo, la utilización de herramientas bioinformáticas, que ha permitido repensar la forma de enseñar la cinética enzimática, permite proponer un modelo que represente los resultados obtenidos.