BIOCATÁLISIS PARA LA DIVERSIFICACIÓN QUÍMICA DE ACEITES ESENCIALES

CECATI FRANCISCO M.; MAGALLANES-NOGUERA, CYNTHIA; KURINA-SANZ, MARCELA

Mendoza

Simposio; XXII Simposio Nacional de Química Orgánica; 2019

Sociedad Argentina de Investigación en Química Orgánica

Los derivados oxifuncionalizados de mono y sesquiterpenos juegan un papel importante en la industria del sabor y la fragancia, ya que a menudo se encuentran como compuestos de impacto de los aceites esenciales (AEs) provenientes de fuentes naturales1. Debido a su gran arsenal de enzimas se sabe que los hongos tienen la capacidad de transformar los terpenos en derivados valiosos, sin embargo las biotransformación de AEs con células enteras no han tenido mucho éxito debido a las conocidas actividades antimicrobianas de estas matrices complejas.El enfoque en este trabajo es utilizar microorganismos endofíticos para aumentar la diversificación química del AE de Eupatorium buniifolium por biocatálisis. Tres cepas fúngicas aisladas de la planta de E. buniifolium mostraron la capacidad de biotransformar el AE y cuatro de sus componentes puros principales, R-(+)-limoneno, α-(-)-pineno, α-(+)-pineno y sabineno. Los tres hongos, como sistemas celulares en reposo, permitieron el acceso a tres nuevas matrices volátiles complejas del AE de E. buniifolium al aumentar su grado de oxifuncionalización. Dos cepas se caracterizaron hasta el nivel de especie como Fusarium solani Eb01 y Alternaria alternata Eb03 y la tercera cepa a nivel de género como Neofusicoccum sp. Eb04. Estos nuevos biocatalizadores fueron luego aplicados, como prueba de concepto, a la obtención de bioproductos valiosos enriquecidos en R-(+)-4-terpineol a partir de materias primas obtenidas de residuos agroindustriales.