CUANTIFICACIÓN DE H2O2 COMO MARCADOR DE BIENESTAR ANIMAL EN DISTINTAS ETAPAS PRODUCTIVAS DE LA PRODUCCIÓN PORCINA: PERSPECTIVAS DESDE EL ENFOQUE UNA SALUD

MANSILLA FLORENCIA; ROMERA ALEJANDRA; MAIDANA SILVINA; PÉREZ CECILIA VALERIA; CAPOZZO ALEJANDRA

Santa Fe

Congreso; XV Jornadas de la Asociación Argentina de Inmunología Veterinaria - III Reunión de la Red Latinoamericana de Inmunología Veterinaria; 2023

Asociación Argentina de Inmunología Veterinaria

Aunque las especies reactivas de oxígeno (ROS) median distintos procesos biológicos, su exceso causa la oxidación de biomoléculas críticas para la estructura y función celular. Distintos factores físicos o medioambientales inducen estrés oxidativo, causando importantes pérdidas económicas en sistemas intensivos de producción porcina. Estos animales pueden adquirir susceptibilidad a infecciones que involucran el uso de antibióticos para su control. La detección temprana de estrés permite desarrollar estrategias para reforzar el sistema inmune, reduciendo el uso de antibióticos y el consecuente riesgo de resistencia antimicrobiana (RAM).Desarrollamos y validamos un método rápido, económico y de alto rendimiento para cuantificar la producción de H2O2 (ROS) en muestras de suero basado en reacción del TMB y la peroxidasa. Se evaluaron 180 muestras de cerdos en distintos momentos del proceso productivo (al destete, al ingresar a engorde o al llegar al matadero; n=50 en cada grupo). Estos mantuvieron la misma densidad y el mismo tipo de alimentación. Un grupo de animales (n=30) de un campo experimental fue usado como control. Las muestras se incubaron con TMB/peroxidasa y se determinó la densidad óptica (OD450nm). La presencia de H2O2 se cuantificó extrapolando estos valores a una curva estándar (0-1Mm).Validamos niveles de exactitud, precisión, reproducibilidad, repetibilidad y variabilidad entre operadores y laboratorios (