Evaluación de los efluentes vertidos por industrias lácteas en la provincia de La Pampa

RODRIGUEZ, C; SOSA RA; PILATI A.; FANELLI S.L.

Buenos Aires

Jornada; XXXVIII Jornadas Interdisciplinarias de Toxicología. II Jornadas Iberoamericanas de Toxicología. I Encuentro Latinoamericano de Residentes; 2021

Asociación Toxicológica Argentina

La industria láctea es una de las principales actividades económicas de La Pampa. Las plantas procesadoras de leche difieren en el volumen de producción y el tipo de productos fabricados. Los efluentes generados contienen grasas, materia orgánica, nutrientes, drogas veterinarias y productos de limpieza. Su descarga sin tratamiento puede conducir a contaminación del suelo y/o cuerpo de agua, afectar rendimientos de cultivos y contaminar agua subterránea por lixiviación. El objetivo del trabajo fue evaluar si los efluentes de los establecimientos lácteos están en condiciones de ser vertidos. Se tomaron muestras en 3 queserías: Rolón y Caleufú (antes y después del tratamiento de efluentes), Macachín (descarga en lagunas artificiales).En cada muestra se determinó temperatura, pH, conductividad, demanda química de oxígeno (DQO, Índice de Oxidabilidad), fósforo reactivo soluble (PRS, molibdato-ascórbico), amoníaco (indofenol azul), nitrato (diazotación previa reducción con hidracina), sólidos totales y filtrados (secados a 103-105 °C) y sedimentables (volumétricamente) (APHA, 2012). La demanda bioquímica se estimó en función de las DQO obtenidas (DBO/DQO0,5).El análisis de componentes principales (PCA) utilizando como variables los parámetros analizados, permitió agrupar las muestras estableciendo similitudes en 5 grupos, aun cuando no cumplen la misma función. El grupo 1 está formado por las piletas de Caleufú y la laguna 3 de Macachín; el Grupo 2 está formado por la trampa de grasa de Caleufú; el Grupo 3 lo conforman las lagunas 1 y 2 de Macachín; Grupo 4 formado por la trampa de grasa de Rolón; Grupo 5 incluye el pulmón de Rolón, el sistema de prebombeo de Caleufú y la salida de efluente de la industria de Macachín. Las 2 trampas de grasa y el sistema de prebombeo son sitios pretratamiento de efluente; las 2 piletas de Caleufú y el pulmón de Rolón son postratamiento; mientras que la salida de Macachín y sus lagunas no poseen tratamiento.Los valores de PRS (12-160 mg/L), nitrato (0,03-60 mg/L), amonio (3-120 mg/L) no presentaron diferencias antes o después del tratamiento del efluente.Los valores de pH (4,1?7,6), DQO (70? 9900 mgO2/L), DBO (33 ? 5000 mgO2/L), Sólidos sedimentables (0,5 ? 17 ml/L) en su mayoría excedieron lo estipulado por la legislación provincial (Decreto N°2793/06; pH 5,5?10; DQO