Uso de bioensayos para la evaluación toxicológica de efluentes provenientes de la producción láctea en la provincia de La Pampa

RODRIGUEZ, C; POGGIO HERRERO IV; FANELLI S.L.

Santa Fe

Congreso; IV Congreso Iberoamericano de Salud Ambiental para el Desarrollo Sustentable XX Congreso Argentino de Toxicología XXXV Jornadas Argentinas Interdisciplinarias de Toxicología; 2017

Asociación Toxicológica Argentina

La industria alimentaria es uno de los sectores productivos con mayor impacto ambiental debido a la diversidad de procesos y/o productos. Se generan un gran volumen de residuos líquidos, entre los que se pueden encontrar leche diluida, suero, grasas, aceites, sólidos, nutrientes, producto del proceso de elaboración del queso, y sustancias como detergentes y desinfectantes, resultado de los procesos de limpieza. La descarga de estos residuos líquidos sin tratamiento previo a un cuerpo de agua o al suelo, puede generar un gran impacto ambiental. El objetivo de este trabajo es evaluar el riesgo ambiental asociado a la presencia de contaminantes en efluentes generados en un establecimiento de fabricación de quesos de la provincia de La Pampa. Por medio de bioensayos de toxicidad utilizando Daphnia magna como organismo de prueba, se determinan los efectos letales y sub-letales sobre la población bajo estudio y se evalúa la efectividad del tratamiento previo al vertido o disposición final del efluente. Los bioensayos consistieron en la exposición neonatos de Daphnia magna a diferentes concentraciones del efluente de entrada y del efluente de salida de la planta de tratamiento. Se evaluó la inmovilidad de los neonatos a las 48 horas, determinando las CE50 (concentración efectiva 50) para cada punto de muestreo. Como complemento a los bioensayos se realizaron determinaciones físicoquímicas: DQO, pH, conductividad, sólidos totales, sólidos totales en suspensión, sólidos sedimentables. No existieron diferencias significativas entre los parámetros fisicoquímicos determinados a la entrada o a la salida de la planta de tratamiento. Sin embargo los valores de pH, sólidos y DQO se encontraron fuera de los límites permitidos por el Decreto Provincial Nº 2793/06. La CE50 de las muestras a la entrada de la planta de tratamiento de efluentes, son menores al 1%; estos valores tan bajos indican una toxicidad elevada. Aunque las CE50 para las muestras de salida de la planta de tratamiento fueron más elevadas (xxx-2,66 %) que las de la entrada, la toxicidad de las muestras sigulos parámetros fisicoquímicos determinados a la entrada o a la salida de la planta de tratamiento. Sin embargo los valores de pH, sólidos y DQO se encontraron fuera de los límites permitidos por el Decreto Provincial Nº 2793/06. La CE50 de las muestras a la entrada de la planta de tratamiento de efluentes, son menores al 1%; estos valores tan bajos indican una toxicidad elevada. Aunque las CE50 para las muestras de salida de la planta de tratamiento fueron más elevadas (2,56 y 2,66 %) que las de la entrada, la toxicidad de las muestras sigue siendo alta. De acuerdo a los resultados obtenidos, se concluye que el efluente se encuentra fuera de los límites de vertido permitidos por la Provincia de La Pampa, y resulta ser ineficiente para disminuir la toxicidad del mismo. Es necesaria una revisión del método de tratamiento del efluente, así como también de la capacidad de la planta en relación a la cantidad de residuo líquido emitido por la industria.