PERFIL AMBIENTAL DE LA INDUSTRIA CITRÍCOLA DE TUCUMÁN ESTIMADO MEDIANTE ANÁLISIS DE CICLO DE VIDA

NISHIHARA HUN, ANDREA L.; WHEELER, JONATHAN; MELE, FERNANDO DANIEL

Bahía Blanca

Congreso; IX Congreso Argentino de Ingeniería Química; 2017

Asociación Argentina de Ingeniería Química

La industria citrícolaes una de las actividades económicas más importantes de la provincia deTucumán, siendo el limón (Citrus x limon) uno de los cinco productos agroexportablesprioritarios de la Argentina. Dadas la preocupación local en materia ambientaly las presiones de los mercados internacionales, surge la necesidad de contarcon un perfil ambiental de la actividad citrícola. De entre las metodologíasque existen para estimar la huella ambiental, en este trabajo se ha elegido elAnálisis de Ciclo de Vida (LCA), metodología que en los últimos años se haimpuesto con fuerza. Se ha trabajado con una de las principales empresasproductoras de limones y productos derivados de la provincia de Tucumán. Ellimón se cultiva en fincas de la empresa y de terceros. Luego de la cosecha,pasa a un proceso de selección del que se deriva una parte para su acondicionadoy expedición como fruta fresca. El resto, que no se destina al mercado de la fruta,se envía para su industrialización de la que se obtiene jugos concentrados,aceite esencial y cáscara deshidratada. Los resultados sugieren que los puntoscríticos del perfil ambiental son: el uso de fertilizantes nitrogenados(calentamiento global, eutrofización), el uso de gas natural (calentamientoglobal, agotamiento de recursos) y el consumo de electricidad (calentamientoglobal, agotamiento de recursos). Los resultados son extremadamente sensiblesal tipo de asignación de cargas ambientales que se utilice.