Desarrollo y caracterización de liposomas portadores de extracto de tegumento de maní como potencial componente de fitofármacos o alimentos funcionales

CODEMO CA; LUNA A; PERALTA MI; REYNOSO E; DEFAGÓ MD; MOYANO F; CORREA M; SORIA EA; ALBRECHT C; SABINI MC

Tafí de Valle

Jornada; XXXIX Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán; 2022

Asociación de Biología de Tucumán

El maní (Arachis hypogaea L.) es utilizado para consumo directo y para fabricar productos alimenticios.Argentina es uno de los principales productores mundiales. Grandes cantidades de tegumento se obtienen dela producción de maní blancheado como desecho industrial. Se han demostrado bioactividades para eltegumento. El objetivo fue desarrollar y caracterizar un sistema supramolecular que incorpore extractoetanólico de tegumento (EET). A partir del tegumento se obtuvo por extracción alcohólica el EET. Vesículasmultilamelares se obtuvieron por agitación vigorosa de lecitina de soja (2 mg/mL) y EET (0,5 mg/mL) enagua. Luego, se sometieron a extrusión (poro 200 nm) obteniéndose vesículas unilamelares (VU). EET y VUfueron caracterizados por dispersión dinámica de luz (DLS) y espectrofotometría. Se evaluó la citotoxicidadde VU y EET a las 48 h en células Vero por captación de rojo neutro. Se estudió la capacidad antioxidantepor técnica FRAP y fenoles totales por Folin-Ciocalteu. Se realizó análisis estadístico. EET posee máximaabsorción a 280 nm y emisión a 315 nm, permitiendo monitorear la encapsulación. Las medidas de DLSindican formación de VU estables. Los estudios de citotoxicidad indicaron que VU no presentó efectostóxicos. VU mostraron menor toxicidad que EET. Los resultados de Folin-Ciocalteu indicaron que losfenoles presentes en EET son en parte incorporados en las VU. FRAP indicó que tanto EET como VUposeen capacidad antioxidante siendo ligeramente mayor para EET. En conclusión, se logró obtener unsistema nanoestructurado conteniendo EET, con capacidad antioxidante, alto contenido de polifenoles yausencia de citotoxicidad.