Detección de virus entéricos en moluscos bivalvos de la zona de Golfo Nuevo, Chubut, Argentina

FRYDMAN, C.; SEILER, ERINA N.; BARBIERI, E.S.; GALEANO SOLANGE; PISANO MARÍA BELÉN; MIÑO SAMUEL; PARREÑO, V.; MOZGOVOJ, M.

Congreso; VIII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2022; 2022

Durantelos últimos años los virus entéricos transmitidos por los alimentos fueron lacausa más común de enfermedades virales relacionadas con el consumo de moluscosbivalvos. Estos organismos poseen la capacidad de filtrar grandes volúmenes deagua concentrando virus patógenos en su sistema digestivo. A su vez, alconsumirse crudos o ligeramente cocidos representa un riesgo potencial para lasalud humana. El objetivo de este trabajo fue determinar mediante RT-PCR entiempo real la presencia de Norovirus GI y GII (NoV GI y GII), Rotavirus grupoA (RVA), Adenovirus humano (HAdv), Hepatitis A (HAV) y Hepatitis E (HEV) enmuestras de ostras Crassostrea gigas de la zona del Golfo Nuevo ubicado en lalocalidad de Puerto Madryn provincia de Chubut, Argentina. Aquellas muestrasque resultaron positivas fueron sometidas a RT-PCR de punto final (oconvencional); el fragmento amplificado fue purificado y secuenciado porSanger. Se realizaron análisis filogenéticos con el programa Mega v11 paradeterminar el genotipo viral. Se procesaron un total de 121 ostras agrupadas en61 pooles (2 por pool) que contenían 2 g de ostras extraídas durante el períodocomprendido entre 2018 y 2021.El procesamiento de las muestras se realizó segúnla norma ISO/TS 15216-2:2019. Del total de pooles analizados 11,5% resultaronpositivos para RVA; 4,1% para HAV; 4,1% para NoV GII; 1,65% para HEV y 25,6%para HAdv. No se logró detectar NoV GI en ninguna de las muestras analizadas eneste estudio. De las muestras que resultaron positivas para RVA, sólo se pudocaracterizar molecularmente la cepa detectada en uno de los pooles, la cualresultó ser G8P[1]. En cuanto a HAV de los 5 pooles positivos, se logróamplificar un fragmento correspondiente a la región 5`-UTR sólo en dos deellos. Estudios filogenéticos demostraron que el genotipo encontrado era 1A. Enconclusión, los resultados obtenidos en este estudio confirman la circulaciónde virus entéricos de alto impacto en salud pública en moluscos bivalvos delGolfo Nuevo. Estos resultados plantean la necesidad de implementar programas devigilancia para prevenir posibles brotes de enfermedades virales transmitidaspor el consumo de moluscos bivalvos, siendo la zona de estudio un sitio en elcual la extracción y consumo de éstos y otros bivalvos para el consumo es deregular frecuencia.