Composición química y valor energético en peces y cefalópodos de la Plataforma Continental Argentina

EDER, E. B., M. N. LEWIS Y A. GOSZONTYI

Mar del Plata, Argentina

Congreso; V Jornadas de Ciencias del Mar. XIII Coloquio Argentino de Oceanografía; 2003

Universidad Nacional de Mar del Plata

Para conocer el valor dietario relativo que aportan las presas a los predadores tope del Océano Atlántico Sudoccidental, se determinó la composición química proximal (humedad, lípidos, proteínas e hidratos de carbono) y el valor energético de especies capturadas entre 39° - 51° S y 65° - 55° O a un rango de profundidad de 73-370 m. Los análisis se efectuaron sobre especímenes completos de 11 especies de peces teleósteos, 2 de calamares, 2 de escualos y 7 de rayas, aplicando las técnicas oficiales de química analítica (AOAC) y los coeficientes de Rubner para organismos acuáticos, en la estimación del valor energético método indirecto). La mayoría de las especies son de distribución nerítica de hábitos demersales y bentónicos. Los aportes nutricionales fueron variables entre las especies. Los peces teleósteos fueron los más asociados al aporte proteico (13-28 %; análisis de correspondencia donde el primer eje explicó el 64% de la varianza). Sin embargo, Dissostichus eleginoides y Macruronus maguellanicus se relacionaron más con los lípidos y tuvieron alto valor energético (1.7-2.6Kcal g-1). Los escualos estuvieron asociados al contenido en lípidos (8.6-9.4%) y los calamares tanto al aporte de proteínas (12.8-14%) como al de lípidos (6.5-8.6%) y presentaron alto valor energético (1.4-1.7 Kcal g-1). Las rayas se destacaron sólo en el aporte de hidratos de carbono (1-5%) y constituyeron una fuente pobre de energía (0.82-1.2 Kcal g-1), a excepción de Bathyraja brachyurops (1.6 Kcal g-1). La cantidad y calidad nutricional de las presas tiene implicancias sobre el costo de la actividad de alimentación y la preferencia dietaria de los predadores. La información presentada sobre calidad nutricional de las especies mas abundantes podrá ser aplicada para abordar estudios de ecología trófica de los predadores tope que se alimentan en la Plataforma Continental Argentina.