INVESTIGADORES
GARCIA EINSCHLAG Fernando Sebastian
congresos y reuniones científicas
Título:
Fotólisis del ácido fólico en soluciones alcalinas: Caracterización de productos por HPLC
Autor/es:
ANDRÉS H. THOMAS; FERNANDO S. GARCÍA EINSCHLAG; MARIO R. FÉLIZ; ALBERTO L. CAPPARELLI
Lugar:
Santa Fe, Argentina
Reunión:
Congreso; XI Congreso Argentino de Fisicoquímica; 1999
Resumen:
El ácido fólico se degrada cuando es irradiado por luz UV-A (320-380 nm.). En literatura existe muy poca información sobre este proceso. Estudios previos, realizados en nuestro laboratorio, muestran que los espectros de absorción de soluciones acuosas alcalinas de ácido fólico sufren profundos cambios durante la fotólisis. Varios productos se generan en estas condiciones. La estabilidad térmica y fotoquímica de los mismos ha sido investigada sobre muestras aisladas por TLC.
En la presente comunicación se reportan los resultados de separaciones realizadas sobre las soluciones irradiadas con la técnica HPLC. Se han identificado, caracterizado y cuantificado algunos de estos productos. La aplicación de la técnica ha aportado valiosa información acerca de la cinética y fotoquímica de las transformaciones que experimenta el ácido fólico en estas condiciones.
