INVESTIGADORES
GLATSTEIN daniel alejandro
congresos y reuniones científicas
Título:
Evaluación de niveles de Cr, Pb, Cu y Zn en peces del embalse de Río Hondo (Argentina)
Autor/es:
PODIO, NATALIA; FURLÁN, G; AMÉ, M. VALERIA; BARONI, M.V.; BAZÁN, RAQUEL; LARROSA, NANCY; PILÁN, TERESITA; GLATSTEIN, DANIEL ALEJANDRO; O'MILL, PATRICIA; REUTER, FABIÁN; DEL OLMO, SUSANA; BORSELLINO, MARCELO; RODRÍGUEZ, ANDRÉS; WUNDERLIN, DANIEL A.
Lugar:
Córdoba
Reunión:
Congreso; III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; 2009
Institución organizadora:
Ministerio de Ciencia y Tecnología - Córdoba
Resumen:
La contaminación ambiental por metales genera preocupación mundial debido a su toxicidad, persistencia y naturaleza bioacumulativa. Objetivo: estudiar los niveles de Cr, Pb, Cu y Zn en músculo de peces recolectados en el embalse de Río Hondo a fin de asegurar la inocuidad de los mismos para consumo humano. Los niveles de todos elementos estudiados en músculos de peces se encontraron por debajo de los límites permitidos establecidos por la FAO para consumo humano. Sin embargo, se encontraron valores que pueden afectar la biota acuática.
