LA INTERFASE LIPÍDICA COMO SITIO DE RECONOCIMIENTO DEL ACIDO CLOROGÉNICO (CGA) Y SU INFLUENCIA EN LA ACTIVIDAD ANTIRADICALARIA

CEJAS JIMENA. P.; ROSA ANTONIO S.; DISALVO EDGARDO A.; FRIAS, M DE LOS ANGELES

La Plata- Modalidad Virtual

Congreso; XXII Congreso Argentino de Fisicoquimica y química inorgánica; 2021

Asociacion Argentina de investigacion fisicoquimica

La superficie de una membrana lipídica puede considerarse como una solución bidimensional compuesta por grupos polares hidratados, denominada interfase. El estado de los lípidos en la membrana generan en esa región arreglos moleculares específicos del agua en sitios de hidratación como los grupos carbonilo (CO), que pueden servir de reconocimiento de efectores biológicamente relevantes como el ácido clorogénico (CGA). El CGA es un polifenol antioxidante natural que posee beneficios relacionados a interacciones con membranas de glóbulos rojos. Sin embargo, los detalles sobre su acción en membrana de diferente composición aún no están definidos. Por esta razón, se estudió la interacción de CGA con membranas lipídicas modelos (monocapas y bicapas) compuestas por ester lípidos (DMPC y DPPC) y éter lípidos (14:0 y 16:0 diéter PC). La cinética de interacción de CGA era más rápida en monocapas de ester lípidos (en presencia de grupos CO) que en éter lípidos (sin CO) (figura A). Asimismo, los cambios de presión superficial (ΔΠ) generados por el CGA, disminuye a menor actividad de agua en la interfase, indicativo de que el efecto del CGA sobre las diferentes membranas está modulada por la presencia de agua en la interfase. Las mediciones de FTIR-ATR, confirman interacciones específicas de CGA con grupos carbonilo y fosfato que afectan el nivel de agua a lo largo de la región hidrocarbonada [1] (figura B). La actividad antiradicalaria (ARA) de CGA en vesículas unilaminares, reflejada por la reducción de absorbancia del radical catión ABTS?+, fue concomitante con la presencia de grupos CO (figura C). En conclusión, la actividad de CGA como un efector antirradicalario puede modularse a través de cambios en la actividad del agua.Se discute la relevancia de estos resultados en relación a la acción del CGA en membranas de célula sometidas a diferentes estreses en los que los niveles de agua pueden variar por condiciones externas (sequedad, salinidad, temperatura entre otras).