Interacción de arbutina con lípidos de membrana: efecto sobre la hidratación y propiedades de interfaces lipidicas.

FRIAS, M DE LOS ANGELES; ALE, NORMA; DIAZ, SONIA; DISALVO, E ANIBAL

Rio Hondo, Santiago del Estero

Congreso; XIV Congreso Argentino de Fisicoquimica y Quimica Inorganica; 2005

Asociacion Argentina de Investigacion Fisicoquimica

La arbutina (hidroxiquinona b-D-glucopiranósido) es un componente natural en las hojas de plantas que pueden sobrevivir largos períodos con bajos contenidos de agua que también puede actuar como inhibidor de la fosfolipasa A2.  El mecanismo de interacción de este compuesto no se conoce con detalles como para la trealosa y floretina, compuestos estos que protegen la estructura de la membrana en condiciones de deshidratación. Como la fosfolipasa A2 actúa en la zona de los carbonilos de las uniones esteres, uno de los centros de hidratación de las membranas lipídicas, produciendo lisofosfatidilcolina y ácidos grasos libres. (1, 2, 3)  se ha determinado el efecto de la arbutina sobre la acción lítica de la lisofosfatidilcolina, sobre membranas de DMPC a temperaturas por debajo y por encima de la temperatura de transición gel-líquido cristalino. Por otro lado, se determinó por espectrometría FTIR con grupos de hidratación interactua la arbutina. Por estas razones los objetivos de este trabajo son: Ø      Conocer con que grupos de los fosfolípidos puede interactuar la arbutina a través de medidas de FTIR Relacionar el efecto sobre la interfaz membrana-solución con la acción de lítica de lisolecitinas, uno de los productos de hidrólisis de la fosfolipasa A2.