INTERACION PEPTIDO-MEMBRANAS LIPIDICAS: DOMINIOS LIPIDICOS O DOMINIOS DE AGUA?.

DISALVO, E ANIBAL; HOLLMANN, AXEL; FRIAS, M DE LOS ANGELES; A.M. BOUCHET; MARTINI, FLORENCIA

ROSARO

Congreso; CONGRESO SOCIACION ARGENTINA DE INVESTIGACIONES FISICOQUIMICAS; 2013

AAIFQI

Introducción: La presencia de agua en la estructura de membranas lipidicas ha sido recientemente utilizada para explicar la partición de péptidos polares o cargados positivamente en la zona hidrocarbonada. Sin embargo, esta especulación no ha tenido sólidos fundamentos desde el punto de vista estructural y termodinámico. Objetivos: En este trabajo hemos analizado mediante medidas de penetración de proteínas y péptidos acuosolubles en monocapas lipídicas y por medidas de espectroscopía infrarroja (FTIR), la correlación entre la formación de dominios de agua en la membrana con las fuerzas impulsoras de la interacción péptido- membrana. Resultados: Los resultados indican que: -la magnitud de la interacción depende de la actividad del agua en el sistema. -la actividad del agua en la membrana está relacionada con la composición lipídica, en especial el grado de insaturación de las cadenas y presencia de colesterol. -los cambios en la actividad del agua está correlacionada con cambios en los tipos de poblaciones de agua ligadas por puentes de hidrógeno (monómeros, dímeros, trímeros, tetrámeros y pentámeros). Conclusiones: Cada población de especies de agua representa un estado termodinámico particular del agua que da lugar a  codificaciones para la inserción de aminoácidos polares.