INVESTIGADORES
COTABARREN Ivana Maria
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
ESTUDIO DEL RECUBRIMIENTO DE CROQUETAS DE ALIMENTO BALANCEADO MEDIANTE VACCUM COATING
Autor/es:
COTABARREN, IVANA M.; CABRERA, FERNANDA A.; PIÑA, JULIANA; DI BATTISTA, AGUSTINA
Fecha inicio:
2021-10-01
Fecha finalización:
2021-11-01
Campo de Aplicación:
Produccion animal-Otros
Descripción:
Se determinó la factibilidad de recubrir croquetas de alimento balanceado con sebo,utilizando la técnica de recubrimiento en vacío. Se realizaron ensayos con dos tipos de alimentos balanceados, 2 lotes diferentes para uno de ellos, distintas presiones de vacío, velocidades de presurización y contenidos de sebo. Para todos los ensayos, se determinópor gravimetría el grado de recubrimiento y el porcentaje de exudación al cabo de 24 y 72 h.
