INVESTIGADORES
CIOLINO Andres Eduardo
congresos y reuniones científicas
Título:
Caracterización de una pectinasa enológica inmovilizada en hidrogeles de alginato de calcio.
Autor/es:
NINAGO, M.D.; MARTÍN, M. C.; MERÍN, M.G.; BIGNERT, M.C; LONGHI, S.J; LÓPEZ, O. V.; CIOLINO, A.E.; VILLAR, M. A.; MORATA, V.I.
Reunión:
Simposio; XI Simposio Nacional de Biotecnología; 2017
Resumen:
En la presente investigación, se estudió la inmovilización de una pectinasa enológica comercial en hidrogeles de alginato de calcio y su caracterización, tanto microestructural del biomaterial obtenido, como de su actividad enzimática.
