Leguminosas comestibles y medicinales empleadas por comunidades rurales de los bosques del cono sur americano.

S. MOLARES

Buenos Aires

Conferencia; V Conferencia Internacional de Leguminosas; 2010

CONICET, UNIVERSIDAD CATÓLICA, SAB, INTA

El valor material y simbólico de las leguminosas ha sido destacado para numerosas poblaciones aborígenes y rurales del mundo. El objetivo de este estudio fue conocer la riqueza de leguminosas medicinales y comestibles, su origen biogeográfico, hábito, procedencia y usos dados por poblaciones rurales asentadas en los bosques del cono sur americano. Se realizó una revisión bibliográfica de la información etnobotánica publicada hasta la fecha, seleccionándose 25 artículos para ser analizados. Los resultados señalan que esta familia es una de las cinco más importantes en término de riqueza de especies usadas como recursos terapéuticos y comestibles para la región considerada, en concordancia con lo detectado en otras floras útiles americanas. Se contabilizan 41 especies, siendo 27 medicinales y 19 comestibles. Doce son nativas de la Patagonia argentina y/o chilena, y 29 son exóticas para esta región. La mayoría de las especies procede del medio silvestre (50%) y en menor medida de la compra-trueque (29%) y del cultivo (21%). La mayor proporción de especies son hierbas (41%), luego árboles (32%) y arbustos (27%). La elevada proporción de leguminosas exóticas podría deberse a su abundancia creciente en los espacios antropizados y al gran prestigio y eficacia comprobada del que gozan muchas de ellas. Se discute la implicancia de estas tendencias en términos de adaptación cultural y conservación de los recursos nativos.