INVESTIGADORES
SCHNEIDER TEIXEIRA Aline
artículos
Título:
Evaluación de la actividad antioxidante y polifenoles totales en Avena sativa proveniente de la ciudad de Arequipa
Autor/es:
CESAR ROQUE; ALINE SCHNEIDER TEIXEIRA; LORENA DELADINO
Revista:
Veritas
Editorial:
Universidad Católica de Santa María, Centro Interdisciplinario de Investigación e Innovación
Referencias:
Lugar: Arequipa; Año: 2015 vol. 16 p. 79 - 82
ISSN:
1684-7822
Resumen:
La Avena sativa, un alimento que además de brindar los requerimientos básicos en la dieta provee beneficios adicionales hacia la salud, previniendo enfermedades crónico degenerativas como: obesidad, diabetes, cardiovasculares y cáncer. El objetivo de este trabajo fue determinar el perfil de polifenoles del extracto etanólico de avena mediante HPLC y evaluar la actividad antioxidante mediante los ensayos beta-caroteno/ácido linoleico, ensayo FRAP, e inhibición del radical DPPH? y los polifenoles totales presentes por el ensayo Folin‐Ciocalteau. Los resultados proporcionan una base preliminar para una mayor exploración de esta planta y sus componentes químicos y desarrollo de una aplicación.
