INVESTIGADORES
PETRUCCELLI Silvana
congresos y reuniones científicas
Título:
Efecto del tratamiento empleado en la remoción de fenoles sobre las propiedades funcionales de aislados proteicos de girasol
Autor/es:
PABLO R. SALGADO; SARA E. MOLINA ORTIZ; ADRIANA N. MAURI; SILVANA PETRUCCELLI.
Lugar:
Puerto Vallarta, Mexico
Reunión:
Congreso; V Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, CIVIA; 2005
Institución organizadora:
Sociedad Iberoamericana de Ingenieria de Alimentos
Resumen:
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