Mieles "de catay": Caracterización palinológica y relación medioambiental

CACCAVARI, M. A. ; FAGÚNDEZ, G. A

Corrientes

Jornada; XXXI Jornadas Argentinas de Botánica; 2007

Universidad Nacional de Corrientes

Fue analizado el contenido polínico de 65 muestras de mieles provenientes del Delta medio del río Paraná. Fueron reconocidos 109 tipos polínicos pertenecientes a 53 familias botánicas; el 69% de ellos en muy bajo porcentaje. Las familias Leguminosae y Asteraceae fueron las mejores representadas. El polen de Sagittaria montevidensis y Polygonum spp. fue identificado en el 100% de las muestras. Predominaron las mieles multifloras (>70%). Las mieles tipificadas como monofloras fueron de: Polygonum spp. (7), Sagittaria montevidensis (5), Eupatorium spp. (3), Pontederiaceae (2), y Salix humboltiana (1). Las mieles regionales son mal llamadas de ?catay? (Polygonum spp.) debido a la intensa actividad de la abeja melífera observada en especies de este género. Sin embargo en las muestras estudiadas, estos taxones variaron desde 2% a 81%, presentando caracteres organolépticos similiares y ausencia de cristalización. El espectro polínico de las mieles ?de catay?  refleja la vegetación del humedal de agua dulce circundante. Cuando aparecen taxones no pertenecientes a la región en porcentajes mayores al 25%, las mieles no presentan las mismas características organolépticas y cristalizan. Los tipos polínicos Polygonum spp., Sagittaria montevidensis, Eupatorium spp., Pontederiaceae, Nymphoides indica, Tipo Mimosa vellosiella, Vigna luteola, Cleome sp. y Tipo Solanum glaucophyllum son sugeridos como marcadores geográficos. Se propone caracterizar a estas mieles, tomando en cuenta el origen geográfico en vez del origen botánico.