PERSONAL DE APOYO
CICCHELLI Clarisa Elisabet
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Análisis de aceites de oliva
Autor/es:
PEREZ, ETHEL; BAUMLER, E.; CONSTENLA, D.T.; MUÑOZ, A.; CICCHELLI, C.
Fecha inicio:
2023-04-01
Fecha finalización:
2023-04-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Se determinó el índice de estabilidad oxidativa (OSI); valor de acidez; indice de peróxidosy perfil de ácidos grasos, en cuatro muestras de aceite de oliva provistas por laempresa.Las técnicas analíticas utilizadas corresponde a la normativa vigente, lasdeterminacines se realizaron por duplicado.
