Modulación Dietaria de la Enzima Intestinal Aminopeptidasa-N en dos Especies de Gansos Branta canadensis y Chen caerulescens de Norteamérica

CIMINARI, M. E.; JUAN GABRIEL CHEDIACK; CAVIEDES-VIDAL, E.; MCWILLIAMS, S.; KARASOV, W.

Mendoza

Congreso; XIV Reunión Científica Anual de la Sociedad de Biología de Cuyo; 1996

Sociedad de Biología de Cuyo

Desde el marco conceptual de la teoría de la optimización, es posible hipotetizar que la capacidad hidrolítica de las enzimas digestivas se ajustan a la cantidad de sus respectivos sustratos presentes en la dieta. Este patrón sin embargo, no ha podido ser establecido claramente aun en las aves. Nuestro trabajo pretende abordar este problema en la exopeptidasa intestinal N-aminopeptidasa, tomando como modelo bio1ógico a dos especies de aves, los gansos del Canadá y del Ártico. Nosotros predecimos que la capacidad hidrofílica de esta enzima se ajustará a la cantidad de proteínas presentes en 1a dieta. Para someter a prueba esta predicción, criamos individuos de estas dos especies desde la eclosión del huevo hasta las 12 semanas de vida, y los alimentamos con dietas con diferente contenido proteico. Al final del tratamiento las aves se eutanizaron, se les extrajeron sus intestinos delgados, se seccionaron en tres partes (proximal, medial y distal) y se homogeinizaron. En estos homogenatos se ensayaron las actividades de la N-aminopeptidasa. Los resultados muestran que existe una diferencia significativa en la actividad de la N-aminopeptidasa entre las tres secciones intestinales, siendo mayor su actividad en la seccl6n distal. Esto también se ha observado previamente en intestinos de ratas, gorriones y seres humanos. Con respecto a las dietas, no existe una diferencia significativa entre ellas, contrariamente a nuestra predicción, podemos concluir entonces que los gansos no modulan 1a actividad de esta enzima, similarmente a lo que ocurre con otras especies de aves.