Efecto del ayuno en la estructura y función del sistema digestivo de aves

CHEDIACK, JG

San Luis

Conferencia; II Jornadas de Difusión del IMIBIO_SL; 2009

IMIBIO_SL - CCT San Luis

El sistema digestivo es un sistema de órganos altamente eficiente que tiene la capacidad de adecuarse a distintas condiciones. A esta capacidad se la denomina flexibilidad digestiva. Existen diversos factores (diversidad de hábitos alimenticios, condiciones ambientales, o la migración) que pueden influir o impactar sobre el sistema digestivo produciendo una adecuación de éste para la optimización de la digestión de nutrientes. En estas situaciones, la flexibilidad se puede dar a distintos niveles: estructural (masa de órganos), funcional (digestión y absorción de nutrientes) y a nivel molecular (regulación de la expresión de los genes). En la naturaleza, muchos animales viven en ambientes donde la disponibilidad de alimento, en cuanto a calidad y cantidad varía drásticamente en el tiempo. Ante estos cambios los animales deben realizar un ajuste de los recursos energéticos y asignarlos en forma óptima para mantener la homeostasis del organismo y reaccionar en forma óptima cuando se reestablecen las condiciones. Dentro de este marco, la importancia recae justamente en los mecanismos involucrados en la adecuación a distintas condiciones ambientales, que llevan a los individuos a realizar ajustes comportamentales y fisiológicos para permitir su subsistencia. En este sentido, en esta conferencia se abordarán las adecuaciones estructurales (masa de los órganos) y funcionales (expresión de las enzimas encargadas de la digestión de nutrientes), que tienen lugar durante una situación de ayuno prolongado en aves paserinas de masa corporal pequeña (gorriones).