Obtención de productos de alto valor agregado a partir del del erizo de mar verde Arbacia dufresnii (Echinodermata: Echinoidea)

VERA PIOMBO MERCEDES; AVARO MARISA G; PITTA SANDRA; TAMARA RUBILAR

Jornada; Jornadas de Becarios; 2019

CENPAT

En los últimos años, los estudios de la fisiología y la bioquímica de A. dufresnii han destacado la presencia de gran cantidad de metabolitos secundarios en las gónadas y huevos maduros de las hembras. Entre los más notorios se encuentran los pigmentos carotenoides que le confieren un característico color rojo púrpura. En la naturaleza, estos pigmentos protegen a los huevos de las condiciones ambientales a las que están expuestos y, por sus propiedades antioxidantes, pueden representar un recurso comercial potencial. El objetivo del plan de trabajo será establecer las bases metodológicas para la determinación de pigmentos carotenoides que se encuentran en A. dufresnii. A partir de gametas de A. dufresnii, de ejemplares maduros mantenidas en el acuario experimental del CCT CENPAT, se obtendrán extractos utilizando diferentes protocolos de extracción. Los extractos serán almacenados a -80 °C y llevados a sequedad en un evaporador rotatorio. Se separarán y cuantificarán los componentes del extracto utilizando técnicas cromatográficas (capa fina; columna clásica y/o flash) con una serie eluotrópica adecuada, complementada con un barrido espectral. Adicionalmente, se enviarán a analizar las muestras por HPLC (columna RP-18 y fase móvil de acetonitrilo; diclorometano; metanol). Se espera contrastar los resultados obtenidos para cada extracto a fin de definir cuantitativamente la secuencia de purificación de pigmentos carotenoides en A. dufresnii.