Concentración de Espinocromas (1,4-naftoquinonas polihidroxiladas) en huevos del erizo de mar Arbaciadufresnii en sistema de cultivo sustentables.

AVARO, MARISA; VERA PIOMBO, MERCEDES; FERNANDEZ, JIMENA PIA; SEPÚLVEDA, LUCAS ROBERTO; RUBILAR, TAMARA

Exposición; X FORO IBEROAMERICANO DE LOS RECUSOS MARINOS Y ACUICULTURA; 2021

Los erizos de mar han sido consumidos desde tiempos inmemoriales (Lawrence, 2013). Sin embargo, no todas las especies son foco de interés. Una de las principales razones son las características que deben tener las gónadas para satisfacer al mercado. Arbacia dufresnii es una de estas especies, sus huevos poseen un color púrpura intenso (Epherra et al., 2015) debido a la acumulación de 1,4- nafotquinonas polihidroxiladas (PHNQ, por su nombre en inglés) (Cannan, 1926). Éstas moléculas son pigmentos exclusivos de los erizos de mar, habitualmente denominadas espinocromas. Son naftoquinonas derivadas de la juglona (5-hidroxi-1,4-naftoquinona) o naftazarina (5,8-dihidroxi-1,4- naftoquinona) que están sustituidas con varios grupos funcionales como hidroxilo, etilo, acetilo, metoxilo y amino (Anderson, et al., 1969; Mishchenko et al., 2014; Hou et al., 2018; 2019; Vasileva et al., 2017) (Figura 1). A partir de los datos informados sobre la composición de espinocromas en diversas especies de erizos de mar, se puede observar no siempre son específicas de una especie.Incluso, dentro de un mismo género, los erizos de mar detentan diferentes composiciones deespinocromas (Hou et al., 2018). Históricamente las espinocromas se extraen de las espinas ycaparazones de los erizos de mar (Vasileva et al., 2017; Shikov et al., 2018; Hou et al.,2018). Lasespinocromas son actualmente utilizadas para la generación de medicamentos como el Histochrome y Gistochrome en Rusia (Mischencko et al., 2003) y también para la elaboración de productos nutraceúticos en Rusia y oriente (Rubilar & Cardozo, 2020). La característica peculiar que posee A. dufresnii en sus huevos, sumada a la posibilidad de incrementar las concentraciones de metabolitos secundarios por medio de biotecnología acuícola, brinda la posibilidad de generar una acuicultura basada en la extracción de estos principios activos con propiedad biológica de manera sustentable con diferentes fines industriales (Rubilar et al., 2020).El objetivo de este trabajo fue determinar la concentración de espinocromas en los huevos de loserizos de mar Arbacia dufresnii y comparar con resultados de otras especies.