Análisis de Cadmio sobre moluscos bivalvos marinos comerciales de las Zonas de Producción ARRN 001 (SENASA, EXP-SO1: 0249113/2004), AR-RN 002 (SENASA, EXP-SO1:0274522/2006) y AR-RN 004 (Disposición 012/2013). PRIMAVERA 2022

DOLDAN MS; OEHRENS KISSNER EM; GIARRATANO ERICA; GIL MÓNICA N.; PETTER C; GASTALDI M; MORTENSEN M; FERNÁNDEZ CARTES VH

2023-02-01

2023-03-01

Rec.Nat.Renov.-Explotacion

Se presentan las concentraciones de cadmio (Cd) en base húmeda de análisis realizados en octubre y noviembre de 2022 en partes blandas de especies comerciales de bivalvos de las zonas de producción AR-RN 001, AR-RN 002 y AR-RN 004 del Golfo San Matías. Además, se analizó una muestra extraída en la zona de Caleta de los Loros. En todas las especies analizadas se encontró Cd, aunque los valores fueron diferentes entre especies y entre zonas. La concentración promedio en almejas blancas enteras (Ameghinomya antiqua y Eurhomalea exalbida) de la Zona AR-RN 001 fue de 700 ± 311 µg/kg. El valor promedio para la almeja Panopea abbreviata de la Zona AR-RN 004 fue de 517 ± 227µg/kg para panopea entera y 569 ± 187 µg/kg para panopea eviscerada. En el caso de la vieira Aequipecten tehuelchus de Zona AR-RN 002, la concentración de Cd en vieira entera fue de 1318 ± 644 µg/kg mientras que el promedio en callo (músculo) fue de 290 ± 125 µg/kg. En la zona AR-RN 004, la vieira entera A. tehuelchus presentó concentraciones de Cd de 897 ± 156 µg/kg y en callo de 140 ± 93 µg /kg. La única muestra de la vieira A. tehuelchus de la zona de Caleta de los Loros arrojó un valor de 1747 µg/kg para vieira entera y 346 µg/kg para callo. Todos estos valores se encuentran debajo del límite permitido por el Código Alimentario Argentino (CCA; valor límite: 2.000 µg /kg). En relación a los ejemplares de cholga Aulacomya atra entera de la Zona AR-RN 002 presentaron concentraciones de Cd de 1.855 ± 229 µg/kg. Este registro es importante ya que desde el inicio del Programa de Monitoreo Trimestral (noviembre de 2020) los valores para esta especie siempre fueron mayores al límite permitido por el CCA. Sin embargo, las muestras de cholga de la Zona AR-RN 004 (2.676 ± 913 µg/kg) presentaron valores que superan el límite de las normativas vigentes. La variabilidad entre zonas, especies y estaciones del año indica la importancia de continuar el monitoreo para detectar cuando los valores superan tales límites.