ESTUDIO DEL ENTRECRUZAMIENTO DE AGAROSA MEDIANTE ÉSTERES FOSFATO

RODRIGO ANTONIO RODRÍGUEZ SÁNCHEZ; HECTOR J. PRADO; MARINA CIANCIA; MARÍA CRISTINA MATULEWICZ

Bahía Blanca

Simposio; XVI Simposio Argentino de Polímeros; 2021

Sociedad Argentina de Polímeros

ESTUDIO DEL ENTRECRUZAMIENTO DE AGAROSA MEDIANTE ÉSTERES FOSFATOR. A. Rodriguez Sánchez1,2, H. J. Prado3,4, M. Ciancia2,5, M. C. Matulewicz1,61CONICET-Universidad de Buenos Aires. Centro de Investigación de Hidratos de Carbono (CIHIDECAR), Ciudad Universitaria-Pabellón 2, C1428EGA, Buenos Aires, Argentina. ? eroantonio@gmail.com2Universidad de Buenos Aires, Facultad de Agronomía, Departamento de Biología Aplicada y Alimentos, Cátedra de Química de Biomoléculas. Av. San Martín, 4453, C1417DSE Buenos Aires, Argentina3CONICET-Universidad de Buenos Aires, Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ). Ciudad Universitaria. Avenida Intendente Güiraldes 2620, C1428EGA, Buenos Aires, Argentina4Universidad de Buenos Aires, Facultad de Farmacia y Bioquímica, Departamento de Tecnología Farmacéutica II, Junín 956, C1113AAD, Buenos Aires, Argentina.5Universidad de Buenos Aires, Facultad de Agronomía. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas- Centro de Investigación de Hidratos de Carbono (CIHIDECAR-CONICET, UBA), Av. San Martín, 4453, C1417DSE Buenos Aires, Argentina.6Universidad de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Departamento de Química Orgánica, Ciudad Universitaria-Pabellón 2, C1428EGA, Buenos Aires, Argentina.ABSTRACTSe estudió la reacción de entrecruzamiento de agarosa comercial con trimetafosfato de sodio, con miras a futuras aplicaciones en liberación controlada de sustancias bioactivas. Los productos se caracterizaron mediante el uso de métodos espectroscópicos (FTIR y 1H- y 31P-RMN), termogravimétricos, calorimétricos y se estudió su comportamiento reológico. Se obtuvieron productos de distinto grado de entrecruzamiento, al variar las condiciones de reacción.