INVESTIGADORES
ZAMPINI Iris catiana
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Determinación química
Autor/es:
IRIS CATIANA ZAMPINI; ANA SALAS; FATIMA CAROLINA DANERT
Fecha inicio:
2021-08-01
Fecha finalización:
2021-12-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Extracción y cuantificación de Antocianinas de frutos de arándano por el método del pH diferencial. Determinación de pH y acidez titulable de jugo de arándano. Determinación de azúcares (grados brix)
