QUINOA E IRRADIACIÓN UV-B SUPLEMENTARIA: ESTRATÉGICA COMBINACIÓN PARA OBTENER EXTRACTOS VEGETALES RICOS EN COMPUESTOS FENÓLICOS PARA EL DESARROLLO DE UN POTENCIAL FOTOPROTECTOR

SIMON, ZOLEICA; PRADO, CAROLINA; CHOCOBAR PONCE, SILVANA; HILAL,MIRNA; ROSA, MARIANA

Congreso; XIV Jornadas Internas de Comunicaciones en Investigación, Docencia y Extensión; 2019

En las últimas décadas como consecuencia de las actividades antropogénicas seprodujo un substancial daño en la capa de ozono resultando en un incremento en lacantidad de radiación ultravioleta B (UV-B) que alcanza la tierra. La exposición al solgenera en la piel diversos efectos dañinos agudos y crónicos. Existen varios productossintéticos con actividad fotoprotectora, sin embargo, diversos reportes sugieren que suuso podría producir dermatitis e incluso cáncer. Por este motivo, en los últimos añoslos bioproductos obtenidos a partir de plantas adquirieron gran atención,especialmente los compuestos fenólicos por su actividad antioxidante y fotoprotectora.En este contexto, el objetivo del trabajo fue optimizar el tiempo de irradiación UV-B yestadio de la plántula de quinoa para obtener mayor producción de compuestosfenólicos sin generar daño oxidativo severo. Para ello, se sembraron semillas dequinoa en bandejas plásticas rellenas con vermiculita y se cultivaron en condicionescontroladas (25° C, Fotoperiodo de 12 hs y HR 70%). Las plántulas se regarondiariamente con agua corriente. Un primer grupo de plántulas se irradiaron con UV-B alos 7 días de crecimiento en la mitad del fotoperiodo. Un segundo grupo se irradió alos 10 días de crecimiento en el mismo momento. Las irradiaciones se llevaron a cabodurante tres tiempos diferentes (3, 10 y 30 minutos) con lámparas Q. Panel con unpico de emisión máximo a 312 nm. Los controles se realizaron sin UV-B artificial.Veinticuatro horas luego de la irradiación (periodo de respuesta), se cosecharon loscotiledones y el material se almacenó a -4° C. Se determinó el contenido demalondialdehido (MDA), fenoles solubles (FS) e insolubles (FI) por técnicasespectrofotométricas. Se observó que la producción de FS y FI fue mayor cuando lasplántulas se irradiaron con UV-B a los 7 días de crecimiento durante 3 minutos (FS: 23µmol Eq g peso fresco (PF)-1 y FI: 44 µmol Eq g PF-1) respecto al control (FS: 19 µmolEq g PF-1 y FI: 24 µmol Eq g PF-1) (p0,05). Estos resultadossugieren que las plántulas irradiadas 3 minutos a los 7 días de crecimiento generaríanFI como primer mecanismo de defensa (?efecto pantalla? de la radiación UV-B) siendopor lo tanto menor el daño oxidativo y de esta manera el carbono celular se habríadireccionado mayormente para la síntesis de fenoles solubles. Los resultadosobtenidos proveen las bases para buscar condiciones óptimas de irradiación con UV-Bde plántulas de quinoa para obtener extractos ricos en compuestos fenólicos para eldesarrollo de productos con potencial fotoprotectivo sin generar daños severos a laplántula