Cuantificacion de Taninos condensados, libres y unidos a proteínas o fibras en lotus spp

COLANERI, A; AON, M.A; SARENA, D; BURGOS, J.L; IGLESIAS, A.A

Congreso; XXII Reunión Argentina de Fisiología Vegetal; 1998

SAFV

Las antocianinas forman la fracción mas conspicua de los Flavonoides los que constituye una importante clase de los metabolitos secundarios en plantas . Las antiocianinas forman parte del grupo, quìmicaente diverso, de lo taninos (polifenoles) que se encuentran presentes en hojas, tallos, flores o semillas de plantas. Los taninos se dividen en dos grandes grupos:condensados e hidrolizables. Metabólicamente, los denominados taninos condensados se producen a partir de la vía del ácido shikímico (1-2).Estos compuestos presentan la capacidad de interaccionar con proteínas formando complejos solubles o insolubles dependiemdo de las condiciones del medio. En el presente trabajo aplicamos un método de cuantificación de taninos condensados libres (TC L) o unidos ya sea a proteína ( TC P)o fibra ( TC F)en especie de Lotus corniculatus  ( L.c ), L pedunculatus ( L.p) y L. tenuis ( L.t)