INVESTIGADORES
SIERRA Maria belen
congresos y reuniones científicas
Título:
Estudio experimental y computacional de la interacción de ácidos grasos omega-3 con membranas lipídicas
Autor/es:
VERDE ALEJANDRO; PEDRONI, V.I.; SIERRA, M. B; MARCELA MORINI; ALARCÓN, LAUREANO M.; APPIGNANESI, GUSTAVO A.
Lugar:
La Plata
Reunión:
Congreso; 102a Reunión de la Asociación Física Argentina; 2017
Institución organizadora:
Universidad Nacional de La Plata
Resumen:
En el presente trabajo se estudió de forma experimental y computacional la interacción de ácidos grasos omega-3, en particular el ácido docosahexaenoico (DHA),con el fin de investigar su acción sobre las propiedades fisicoquímicas de los liposomasde dipalmitoilfosfatidilcolina (DPPC) en términos de la fluidez de la bicapa lipídica,por medio de simulaciones de dinámica molecular y estudios de Potencial Zeta (PZ)dependientes de la temperatura.Se obtuvieron valores de PZ con enfriamiento continuo para dispersiones de DPPCpuro y para las distintas proporciones de DPPC-DHA, observándose cambios paralas fases líquido cristalina y sólido cristalina. Además, se realizaron simulaciones dedinámica molecular para luego calcular los desplazamientos cuadráticos medios en eltiempo (rmsd) de los átomos que componen el backbone tanto de las moléculas deDPPC como de las DHA que componen la membrana en distintas proporciones. Laevolución del rmsd en el tiempo se puede considerar un buen parámetro para determinarla fluidez de una membrana lipídica.
