Desarrollo de materiales para envasado activo de granos

ALONSO, YANELA; CASTILLO, LUCIANA E; MARTINI, RAQUEL EVANGELINA; GRAFIA, ANA LUISA; CAPIATI, NUMA JOSÉ; BARBOSA, SILVIA ELENA

Buenos Aires

Taller; Taller Internacional “Materiales Compuestos, sus procesos y aplicaciones"; 2011

Ana Grafia, Yanela Alonso, Luciana Castillo; Raquel Martini, Numa Capiati y Silvia Barbosa

Una de las líneas de desarrollo más actual e innovadora en el envasado de alimentos y granos es la tecnología de envases activos. Un envase activo constituye un sistema coordinado envase-producto que respeta el proceso biológico del mismo y corrige las deficiencias de las tecnologías de conservación, mejorando su calidad y extendiendo la vida útil. En tal sentido en esta línea de trabajo se desarrollan películas de PE con permeabilidad controlada al O2, CO2 y vapor de agua y con propiedades repelentes a roedores y alimañas. Se propone variar las permeabilidades relativas del PE por inclusión de nanocargas, que a su vez se impregnan con un repelente específico de modo tal que la liberación del mismo se produzca durante el tiempo de vida útil del bolsón, aprox. un año. Como carga se usan inicialmente filosilocatos laminares (nanotalco) y aciculares (sepiolitas), de bajo costo y con propiedades de hidrofobicidad/hidrofilicidad opuestas. Se usan distintos repelentes para mamíferos, como oleorresina capiscum.. Las películas se preparan por moldeo por soplado, previo mezclado del material en un extrusor de doble tornillo. Se realiza un estudio de la relación estruct-prop-procesamiento, analizando la efectividad relativa de la nanocarga sobre la permeabilidad a los gases para la que se formula y la liberación de los aromas propuestos. Se analiza, además la absorción del repelente, dispersión de la nanocarga impregnada en el PE, tiempo de liberación y efectividad sobre los mamíferos; así también como el comportamiento mecánico de los films. 2, CO2 y vapor de agua y con propiedades repelentes a roedores y alimañas. Se propone variar las permeabilidades relativas del PE por inclusión de nanocargas, que a su vez se impregnan con un repelente específico de modo tal que la liberación del mismo se produzca durante el tiempo de vida útil del bolsón, aprox. un año. Como carga se usan inicialmente filosilocatos laminares (nanotalco) y aciculares (sepiolitas), de bajo costo y con propiedades de hidrofobicidad/hidrofilicidad opuestas. Se usan distintos repelentes para mamíferos, como oleorresina capiscum.. Las películas se preparan por moldeo por soplado, previo mezclado del material en un extrusor de doble tornillo. Se realiza un estudio de la relación estruct-prop-procesamiento, analizando la efectividad relativa de la nanocarga sobre la permeabilidad a los gases para la que se formula y la liberación de los aromas propuestos. Se analiza, además la absorción del repelente, dispersión de la nanocarga impregnada en el PE, tiempo de liberación y efectividad sobre los mamíferos; así también como el comportamiento mecánico de los films.