Indicador Global Para el Análisis del Comportamiento Medioambiental de la Industria Vitivinícola

7. RODRIGUEZ, R.A., CASTRO, M., ECHEGARAY, M. Y UDAQUIOLA, S.

Revista Académica de la Fac. de Ing.Univ. Autónoma de Yucatán

FAC. DE ING. UNIV. AUTÓNOMA DE YUCATÁN

Lugar: Yucatán ; Año: 2012

1665-529X

Actualmente, en las distintas industrias existe una presión creciente para ofrecer informes sobre las acciones y el impacto medioambiental de sus actividades, en particular en aquellas empresas o sectores que operan o pretenden ofertar en los mercados internacionales, en general, más exigentes en productos y procesos productivos que sean respetuosos con el ambiente. Así, las técnicas de medición relativas a las acciones medioambientales de las empresas son objeto de un intenso esfuerzo de investigación en los últimos años. Una herramienta desarrollada para lograr el crecimiento económico junto con el cuidado del ambiente es la Ecoeficiencia y sus indicadores. Teniendo en cuenta que la industria vitivinícola es uno de los pilares de la economía de San Juan, Argentina, se han desarrollado y aplicado a Distintas bodegas diversos indicadores medioambientales. A fin de evaluar en forma global el comportamiento medioambiental de esta industria se construyó un modelo que integra los indicadores desarrollados, aplicando el Proceso de Análisis Jerárquico (AHP) como herramienta. El indicador global de desempeño ambiental, resultado de este estudio, contempla varios aspectos que impactan potencialmente a las personas y al medio ambiente, constituyendo así un importante aporte para la toma de decisiones al momento de evaluar el comportamiento ambiental empresarial, permitiendo el monitoreo constante en las prácticas productivas.