Efectos de UV-B, restricción hídrica, aplicaciones de fitoregulador natural y de sus interacciones sobre hojas, bayas y vinos del cv. Malbec.

ALONSO, RODRIGO; BERLI, FEDERICO; FONTANA, ARIEL; BUSCEMA, FERNANDO; PICCOLI, PATRICIA; BOTTINI, RUBÉN

2012-10-01/2016-11-30

Biológica

Produccion vegetal-Frutas

Malbec es la variedad de vid más importante en Ar-gentina. En Mendoza, a 1450 m s.n.m., los niveles de radiación ultravioleta-B (UV-B) son elevados, lo cual aumenta los polifenoles en bayas. La restricción hí-drica es una práctica cultural conocida por aumentar el contenido polifenólico de las uvas. Las condiciones estresantes y/o señales ambientales (incluido restric-ción hídrica y UV-B), causan un incremento de la fi-tohormona natural ácido abscísico (ABA). El objetivo del presente trabajo fue estudiar el efecto de UV-B, restricción hídrica, aplicaciones de ABA, y sus inter-acciones, en las plantas cv. Malbec de viñedos de altura, y sus vinos. Durante tres temporadas, se evaluaron parámetros morfológicos, fisiológicos y bioquímicos. Los resultados muestran que UV-B, independientemente, aumentó los polifenoles de bajo peso molecular (LMWP) en los hollejos de las uvas y en el vino. La restricción hídrica, por sí sola, no modificó el perfil de LMWP y de antocianos, ni en los hollejos de las uvas y ni en el vino. Las aplicaciones de ABA aumentaron los terpenos en las hojas, y los LMWP y antocianos en bayas. Finalmente, los resultados indican que el efecto de la UV-B solar no puede ser reemplaza-do por una restricción hídrica o por aplicaciones de ABA.