Malbec Argentino: ciencia al servicio de la diversidad genética

ALONSO, RODRIGO; BUSCEMA, FERNANDO

Mendoza

Taller; Genética y Genómica de la Vid (ALAG 2019); 2019

Asociación Latinoamericana de Genética

En Argentina, Malbec (Vitis vinifera L.) ha tenido una excelente adaptación a nuestros terruños, lo cual ha posibilitado una gran calidad enológica. A su vez, por diversas razones, Argentina se ha quedado con gran parte de la variabilidad genética de este cepaje. A partir de la década de 1980, debido a una fuerte reducción de la superficie implantada, organismos oficiales iniciaron planes de selección con el objetivo de sólo mejorar la productividad y sanidad. Por ello, en 1995 Catena Zapata a través del Catena Institute of Wine implanta una selección clonal sobre la cual realizar estudios no solo tendientes a incrementar la calidad enológica, sino también a conocer la diversidad del material genético. Se implantaron más de 130 clones de Malbec en dos regiones vitícolas, climáticamente muy distintas. En uno de los primeros trabajos se determinó el perfil de antocianos de las bayas y a partir de esta información se logró diferenciar clones individuales y luego agruparlos de acuerdo a la presencia de perfiles similares. En otro estudio, encontramos marcadas diferencias entre clones argentinos y clones franceses, en cuanto a rendimiento y perfil polifenólico. Actualmente, estamos evaluando el rol de mecanismos epigenéticos en la plasticidad fenotípica con la finalidad de ampliar los conocimientos sobre la aclimatación a distintos ambientes. Este mayor entendimiento logrado con las investigaciones, nos ha permitido mejorar la calidad del vino, y a su vez es la base para prepararnos ante los futuros escenarios ambientales producto del cambio climático global.