INVESTIGADORES
LOVATO Maria Eugenia
informe técnico
Título:
Estudio de factibilidad de la aplicación de Ozono en soluciones de gelatina.
Autor/es:
M.E. LOVATO; C.A. MARTIN
Fecha inicio/fin:
2011-07-25/2011-11-30
Páginas:
1-9
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Química
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Esta primera etapa del trabajo tiene el objetivo de determinar la factibilidad de la utilización de ozono para el tratamiento de soluciones de distintas concentraciones de gelatina (provenientes de distintas corrientes de proceso en planta productiva), y establecer las relaciones entre dosis aplicadas, tiempo de exposición y sistemas de contacto de ozono-gelatina.
