INVESTIGADORES
ZAPATA Pedro Dario
libros
Título:
Manual para la co-producción de bioaromas terpénicos a partir de residuos de la industria citrícola
Autor/es:
JUAN ERNESTO VELAZQUEZ; MARCELA ALEJANDRA SADAÑOSKI; SILVANA FLORENCIA BENITEZ; ANA SILVIA TATARÍN; ALEJANDRA BEATRIZ VELAZQUEZ; ZAPATA PEDRO DARÍO; MARÍA ISABEL FONSECA
Editorial:
UNaM
Referencias:
Lugar: Posadas; Año: 2023 p. 47
ISSN:
978-9962-5582-5-5
Resumen:
Los contenidos del presente manual integran la información y experiencia del grupode investigación del Laboratorio de Biotecnología Molecular, del Instituto deBiotecnología Misiones Dra. María Ebe Reca de la FCEQyN, UNaM, sumado a losavances en materia científica en lo que refiere a la biotecnología y sus procesosaplicados a la industria citrícola.En cuanto a la organización de la información, el primer módulo se refiere a losconceptos y definiciones en torno a los microorganismos y su rol en los procesos debioconversión y tratamiento biológico de efluentes de la industria citrícola. Duranteesta primera parte, se introduce en conceptos generales que permiten comprender lainteracción entre las características de los organismos que participan, a través demecanismos intracelulares y extracelulares y sus enzimas, en procesos de catálisisenzimática que permiten obtener productos de valor agregado y, a la vez, disminuir lacontaminación. Además, se trata sobre los permisos y certificaciones inherentes alaislamiento, uso y aplicación de los microorganismos y el material genético en losprocesos biotecnológicos.El segundo módulo trata acerca de los métodos implicados en llevar adelante estosprocesos de bioconversión y tratamiento biológico. Se exponen las principalesmetodologías asociadas al tratamiento de residuos mediante microorganismos, conprincipal énfasis en la aplicación de hongos y enzimas. En cuanto a los procesos debioconversión, se presentan las técnicas generales y más utilizadas hasta el momentopara llevar adelante la obtención de productos de alto valor agregado a partir deefluentes y su realización a escala de banco.Finalmente, el tercer módulo está orientado a la realización de los procesos a escalaindustrial, así como el mercado internacional de terpenos.
