El Maqui: un producto forestal no maderero de los Bosques Andino-Patagónicos de Argentina, con potencial de domesticación

ROLDAN CS.; EL MUJTAR V.; CABALLÉ G.; MARCHELLI P.; BERLI F.

San Carlos de Bariloche

Congreso; VI Jornadas Forestales Patagónicas; 2022

Universidad Nacional de Río Negro

En años recientes; ha crecido el interés por los compuestos activos de origen natural para el desarrollo de alimentos funcionales y nutracéuticos. En este sentido; el maqui (Aristotelia chilensis); ha cobrado gran importancia por ser uno de los berries con mayores niveles de capacidad antioxidante hasta ahora conocido. Actualmente no existe cultivo establecido de esta especie en Argentina; todo lo comercializado proviene de recolección silvestre; con un alto riesgo de degradación del recurso. Por lo tanto; es urgente iniciar la domesticación de esta especie. Para ello; se identificaron 25 poblaciones naturales de maqui dentro del rango de distribución de la especie (39°-42° S); situadas en dos ambientes contrastantes (húmedo con baja transmisividad del dosel arbóreo; y xérico con alta incidencia de la luz solar) de bosque natural: bosque de coihue (Nothofagus dombeyi) y bosque de ciprés de la cordillera (Austrocedrus chilensis) respectivamente. En cada población se evaluaron propiedades morfológicas y bioquímicas (en fruto) y en 20 plantas de 9 poblaciones se analizó variabilidad genética neutra. Se encontraron diferencias significativas en el crecimiento a nivel de planta entera; y en contenido de compuestos polifenólicos y capacidad antioxidante en fruto. Incluso; la capacidad antioxidante de bayas de las poblaciones argentinas es superior (35652;0 Mm TE/100 gr PS) a las chilenas (29689;5 Mm TE/100 gr PS). No se encontró variabilidad genética entre ni dentro de las poblaciones analizadas. En base a los resultados obtenidos; se seleccionaron 15 clones femeninos con características superiores para propagación vegetativa e instalación en ensayo bajo condiciones controladas de radiación solar y provisión hídrica; para futuras evaluaciones relacionadas a la respuesta de los clones al estrés abiótico. De esta manera; se realizó la primera selección de clones de maqui con características superiores en los bosques andino patagónicos de Argentina; en vistas a desarrollar variedades aptas para llevar una alternativa productiva al poblador rural de la zona.