Análisis de la diversidad alimentaria en Pres. Roque Saenz Peña, Chaco.

LLANES, IVANA ANDREA; SPIPP, JESSICA PAULA; BERECOCHEA, JOSÉ ALBERTO; RIERNERSMAN, CAROLA NOELIA; RIVAS, FRANCO PAOLO

Presidencia Roque Saenz Peña

Jornada; Reunión de Difusión de la Labor Docente, Científica, Tecnológica y de Extensión año 2021; 2021

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CHACO AUSTRAL

La diversidad alimentaria es una medida cualitativa que refleja el acceso de los hogares a unavariedad de alimentos, así como una medida indirecta de la adecuación de nutrientes de ladieta individual. El objetivo de este estudio fue determinar la diversidad alimentaria de loshogares de Sáenz Peña, Chaco. Para ello, se aplicó el Puntaje de Diversidad Alimentaria delHogar (HDDS por sus siglas en inglés) a partir de un recordatorio de 24 h. El HDDS indica elnúmero promedio de grupos de alimentos consumidos por los hogares en una población, varíaentre 1 y 12, y a medida que el valor se acerca a 12 implica una dieta más diversa. Seentrevistó un total de 250 hogares, donde vivían al menos dos menores de 18 años. Paraclasificar los hogares según la idoneidad de HDDS, se utilizó el promedio de los dos terciles másaltos en función de sus puntajes de diversidad dietética. Así se obtuvieron las categorías: Alta:HDDS ≥ 8, Media: 7 ≤ HDDS ≤ 4 y baja: HDDS ≤ 3. La población estudiada consumió unpromedio de 5,8 grupos, mostrando que la comunidad en general presenta una diversidaddietética media. Mientras que el 28,45% de los hogares tuvieron un HDDS alto, el 54,15%medio y el 17,39% mostró una dieta con baja variedad. Los grupos de alimentos másconsumidos por las familias fueron los cereales, con 90,11%; carnes y vísceras con 86,95%;leche y derivados con 82,60%. Los grupos menos consumidos fueron pescados y mariscos con2,37%; legumbres, frutos secos y semillas con 4,34% y huevos con 28,45%. Los datosregistrados en nuestro estudio muestran la urgente necesidad de mayores intervencionesgubernamentales de impacto y magnitud. Además, sugerimos utilizar el HDDS en las encuestasnacionales, debido a su fácil aplicación e interpretación de resultados.